原料

番茄醬製作: 30分鐘， 西紅柿: 2個， 香菇: 1， 蒜頭: 3， 黃油: 10g， 羅勒葉: 少許， 市售番茄醬: 適量， 義大利面: 1份， 花蛤: 8個， 魷魚: 1隻， 蝦仁: 適量， 黃油: 10g， 洋蔥（這次沒放）: 1顆， 冰糖: 少許， 鹽: 少許， 昆布（用味精、雞精代替）: 少許

步驟

1番茄、香菇、蒜頭、洋蔥、洗凈、切小塊一併放入料理機攪拌成碎末裝即可，不需要攪拌成泥，有點顆粒感比較好熬制番茄醬；

2攪拌好倒入鍋里加入羅勒葉一起大火煮開後轉小火400w熬煮全程耗時半小時，期間不停的攪拌，否則會糊底焦底了；待即將收汁倒入市售番茄醬混合均勻繼續熬煮；加點冰糖、鹽巴；

3怎麼判斷醬汁煮好呢？請看圖，濃稠度：掛在刮刀上緩慢滴下有部分還會掛在颳倒上證明煮好啦；

4醬汁做好，放一晾涼備用；準備一鍋水煮義大利面，全程煮30分鐘；

5開始準備海鮮：切魷魚、燙蝦、煮花蛤；蝦取仁所以表面燙熟好剝殼；

6海鮮弄好差不多時間義大利面煮好了；

7撈起來裝盤

8用黃油煸炒海鮮

9番茄醬放涼後更加濃稠了

10倒入鍋里和海鮮混合翻拌後海鮮熟了可以裝盤

11鋪在義大利面上面

12好香好香……

13攪拌醬汁和麵條融合在一起

小技巧

這次沒放洋蔥，感覺少了一味；如果把煮好的蛤蜊湯拿去煮義大利面會更好，那個湯非常甘甜，煮海鮮可以放少許味精或雞精，我加的是昆布，因為昆布的味道是味精或雞精無法替代的。