粉條: 1卷， 五花肉: 克， 白菜: 6片， 酸菜: 適量， 老抽: 2勺， 鹽: 適量， 姜: 適量， 蒜: 6瓣， 生抽: 適量， 小米辣: 5根， 糖: 多勺， 料酒: 4勺
1準備工作: ✔五花肉切塊，大小按個人喜好。 (要焯水~~~~~~切記，多加點料酒) ✘大白菜切細條，易入味。 ✔酸菜不要多，記得沖洗一下再切小細條，不然太酸了。 ✘大蒜切片，大蒜多點 ✔小米椒切段，辣辣的比較適合冬天哦 ✘粉絲或粉條先泡上(不放也沒關係，我後來嫌麻煩每次都不放了....)
2✘熱鍋冷油，放入切好的五花肉 ✔翻炒至少有變色，加入適量白砂糖(如果是冰糖放在五花肉之前熬出糖色) ✘翻炒翻炒，至顏色略微呈現黃色 ✔加入大蒜片，小米辣，翻炒出味(不在一開始加，是為了防止時間太長，大蒜會焦...) ✘加生抽，老抽，料酒(可以多放點喲)，翻炒，翻炒至五花肉看起來上色了 ✔加冷水沒過五花肉，蓋上鍋蓋，中火煮燉20min(越長時間越好啦)(中途缺水要加)
3✔上一個步驟結束後，其實好吃的紅燒肉就做好了...hhhh ✘加入酸菜，大白菜，粉條，翻炒 ✔如果湯汁不夠，可以加些水 ✘蓋上蓋子，繼續燉，10~20min，不趕時間，就多頓一會兒。 ®這道菜，燉的時間越久越入味越好吃~
4✘燉到你覺得合適的時間，(大白菜著色很好的時候)，嘗一下鹹淡，加適量的鹽，味精。 ✔出鍋啦，真的很下飯！！！！！
☞時間燉的越久越好吃 ☞糖必不可少，雖然最後做出來是辣的，但是糖很重要！~~~~~ ☞燉五花肉是至關重要的一部，後面的大白菜酸菜只是錦上添花