烤一朵美麗的三文魚花

原料

三文魚: 250g, 現磨黑胡椒: 適量, 海鹽: 適量, 橄欖油: 適量, 白芝麻: 適量

步驟

1首先要去買一塊三文魚? 最好是靠近魚腩的部位

2洗凈後用廚房紙吸干表面的水分 先從中間縱向切開,一分為二,再橫向切片

3用鋒利的刀切成5mm左右的薄片,儘量保證魚片大小一致 在魚片上撒適量的海鹽和現磨黑胡椒,用手給它們按摩一會兒

4取4片三文魚,像圖中這樣疊起來? 然後由右至左,向內捲起 可以像這樣立著卷,也可以平鋪著卷

5卷好以後就是這樣的? 不要卷的太緊哦!

6取大小合適的烤碗,在裡面鋪上錫紙 這樣方便取出,畢竟烤熟的魚肉很容易碎掉 當然烤碗也會很好清潔?

7把卷好的三文魚花小心的放進烤碗中 表面淋一點點兒橄欖油,撒一點兒白芝麻 靜置至少15分鐘再進行烤制 最好是放冰箱冷藏過夜!(記得蓋上保鮮膜再放冰箱哦)

8三文魚從冰箱取出回一下溫,預熱烤箱 上下火180℃,15分鐘 從烤碗中取出,小心燙手,輕輕撕去錫紙後就可以擺盤開吃啦~?

小技巧

  1. 要選擇靠近魚腩部位的魚肉 2. 是否去掉魚皮完全根據個人喜好,我就愛吃烤過的魚皮 3. 魚片不要切太厚,否則不好卷;魚片也不要過長,否則成品就沒有花瓣的層次感了 4. 三文魚花的大小要根據烤碗的大小來決定,像我自己的烤碗用4片三文魚就剛好 5. 三文魚也可以根據自己喜好的口味來腌制 6. 三文魚本身的油脂就已經足夠豐富,所以橄欖油不需要太多,淋一丟丟就好?

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