三文魚頭: 一個， 姜: 兩片， 小蔥: 一根， 料酒: 一小勺， 西芹: 一根， 西紅柿: 一顆， 鹽:
1三文魚頭切塊洗凈，生薑、西芹切段
2鍋里少量油、放入生薑、小蔥段，魚頭中火炒，魚頭變色再倒入少許料酒翻炒一會加入水蓋過魚頭即可
3大火燒開撇去表面浮沫、再倒入準備好的砂鍋中
4倒入砂鍋中加入切好西芹小火慢燉40-60分鐘即可。這時可以把西紅柿去皮切碎、少許油炒爛爛的。
5在出鍋前20分鐘把炒好的西紅柿倒入砂鍋中、出鍋前根據自身口味加入調味料即可
西紅柿一定要切碎，過油炒、這樣西紅柿的味道才濃郁好喝