原料

排骨: 500g， 黃豆: 1碗， 老薑: 1塊， 小蔥: 幾根， 蒜: 4瓣， 油: 少許， 鹽: 少許， 老抽: 少許， 糖: 少許， 耗油（可不用）: 少許

步驟

1黃豆用水淘一下，加水浸泡幾個小時，看黃豆泡軟脹起來即可。（這個得看你買的豆怎麼樣，我一般泡一個晚上，准能泡軟。）撈出備用。

2排骨洗凈切塊，放入鍋中，加水淹沒，煮沸2分鐘看有很多血沫，撈出，瀝干水備用。

3姜切片，蒜拍開，蔥切小段，備用

4將排骨，黃豆和薑片放入鍋中，加半鍋水，開大火煮沸後轉小火慢燉，中途加少許鹽，燉到排骨和黃豆軟了即可，加味精，黃豆排骨湯就算燉好了。

5將湯里的排骨和黃豆撈出大半放至碗里。（剩下的就和湯一起作為湯喝）另起鍋，放油，油熱後放蒜瓣和薑片，煸出香味後倒入碗里的排骨和黃豆，大火炒，看排骨表面顏色變黃後加老抽上色，加鹽，加糖，再中火翻炒，看顏色均勻後，加耗油調味，放蔥花翻炒，出鍋。

6黃豆排骨湯，黃豆燒排骨兩個菜就搞定了。