原料

菜芯: 20一30棵， 乾麵筋: 一袋， 黑木耳: 適量， 調味料：鹽、生抽（或味素）、植物油、: 適量， 香油(選擇性）: 少許

步驟

1黑木耳浸發洗凈瀝干。大塊的可撕成小塊的。

2麵筋用水充分浸泡瀝干。麵筋一定要完全浸泡在水中，否則炒的會有僵硬的口感。 教大家浸泡的竅門：一盆冷水放入麵筋，麵筋只浮在水面上，（難浸透）。用一菜籮壓上，再壓上切菜板等重物，麵筋就服服貼貼地潛水裡啦???

3鍋內加少許油不用多，（因為麵筋很油）。再入點點鹽，不用沸油。

4倒入菜芯煸炒片刻

5➕黑木耳翻炒

6➕麵筋、少許水，再加點調味料翻炒，待麵筋有點收縮狀態，再炒半分鐘左右

7點幾滴香油出鍋即食。