原料

大排排條: 二塊， 椒鹽粉: ， 鹽: ， 味精: ， 麵粉: ， 雞蛋: 一個， 蔥段:

步驟

1把大排帶骨頭的地方一塊四，然後再一切二。用鹽、味精、椒鹽粉、雞蛋、麵粉和排條一起拌勻

2開油鍋，油七八成熱，將排條逐一放入炸，轉中小火，炸至二面呈金黃色撈出。一批最多二三分鐘。把炸好的排條裝盆

3余油放入蔥段略炸，取出放在排條上面，再撒一些椒鹽粉，就完成了

小技巧

1、排條可以去大超市買骨頭部分已切成四塊的。我是在大潤發超市買的，回來只要在當中切一刀，再把厚一些的切薄就可以了。 2、炸的時候先將溫油燒熱到七八成熱，然後再轉中小火。 3、此菜非常適合孩子吃。吃口糯嫩，椒香撲鼻。