中午吃剩下的白灼蝦: 有多少來多少， 雞蛋: 3-4顆， 料酒: 一小勺， 鹽: 適量， 油: 適量，可稍微多一點
1將中午吃剩下的蝦剝殼，蝦仁放在一個碗里。
2磕蛋在另外一個碗里，順時針打散，加料酒，攪拌一下備用。
3熱鍋，這個間隙把去殼的蝦仁放到蛋液裡面【不需要攪拌】，等鍋大概5成熱的時候加油，立馬把蛋液和蝦仁放下去。【熱鍋冷油，做菜的小技巧】
4蛋液的邊緣有些凝固的時候，用鏟子把邊緣的蛋向鍋中央推一下，各個方向都可以來一遍。不要像炒蛋一樣把蛋打散，那樣口感會老。要儘量保持蛋的完整性，這樣比較嫩。
5到中心的蛋液也有點凝固，加鹽關火出鍋。如果喜歡熟一點的蛋就可以翻面大概10秒，再出鍋。