原料

龍利魚: 1條， 蛋清: 1個， 蝦皮粉: 1勺， 澱粉: 10g

步驟

1準備好食材

2切3-4片姜，放在清水中製成姜水，將龍利魚去筋切塊放入姜水中浸泡去腥。

3將浸泡好的龍利魚濾掉水分，放在料理機中，攪打成魚泥。盛出魚泥進行調味，倒入一勺蝦皮粉，然後把澱粉也倒入，攪拌均勻。

4攪拌上勁以後，在一點點倒入蛋清，繼續攪拌，基本拌成軟硬適中的狀態。

5放在一個鋪好油紙的方形碗中，用勺子壓平，上鍋蒸10-15分鐘。

6蒸好的魚泥，去掉油紙後切成大小相等的方形，這個時候已經可以給寶寶實用了。

7想要更香一些，可以在鍋中刷少量的核桃油，將蒸好的魚豆腐表面小火煎成金黃色，這樣不僅能將魚肉的鮮味煎出來，還能讓魚豆腐的表面更整齊。

小技巧

營養小知識：做好的魚豆腐可以搭配多種蔬菜做一碗魚豆腐麵條，或是一碗鮮味熱湯。也可以做成雜蔬串串，或者搭配其他主食一起食用。今日給大家推薦的配搭是用核桃油來煎魚豆腐，讓補腦的功效雙倍發揮。同時添加了蝦皮粉的魚豆腐鮮味倍增，而清新口感的小白菜面則是非常美味的搭配組合。寶媽們，一起做起來吧~年寶媽媽1402755108。