奶油卷：: ， 高粉: 200g， 鹽: 3g， 奶粉: 8g， 糖: 24g， 室溫軟化的黃油: 30g， 即發乾酵母: 3g， 雞蛋: 20g， 蛋黃: 4g， 清水: 118g， 雞蛋（塗抹用）: 適量， 奶酪包餡料：: ， 奶油奶酪: 50g， 馬斯卡彭: 50g， 糖粉: 10g， 奶粉（裝飾用）: 適量， 淡奶油: 17-20g左右
1麵粉酵母鹽奶粉糖混合均勻
2先預留十克水，把其他的水與雞蛋，蛋黃混合均勻，之後倒入麵粉中
3揉麵糰，揉面過程中若覺得麵糰太干用預留出來的水調解，稍微出膜加黃油，再揉出膜，必須出膜，揉好的麵糰是28度
4放入噴過油的盆中，30度發酵50分鐘
5排氣，分成八等份麵糰
6滾圓，鬆弛15分鐘
7充分排氣，壓扁
8用手掌後側壓實摺痕
91翻過來另一面也壓實
10再對摺，用手指如圖方式捏合
11搓成一邊粗一邊細，長約12厘米
12屁股要捏實
13鬆弛10分鐘
14擀成如圖形狀，要保持薄厚均勻，擀下面的時候要用一隻手拉著下部，另一隻手向下擀，為了能擀的更長一些
15就像這樣，擀好的長度約25厘米
16頂部用手捲起壓實，然後再輕輕往下卷，不可太用力，也不可太松
17卷到尾巴同樣用一隻手趁著，另一隻手卷，要左右勻稱哦，這樣成品才能好看
18把尾巴捏緊，朝下放置
19發酵50分鐘左右，至2倍大，烤箱預熱200度 均勻的刷蛋液，蛋液不可過多滴下
20中下層烤10-15分鐘左右，上色了就蓋上鋁箔紙
21出路之後晾涼，就完成啦！ 接下來是乳酪包方法，把麵包切成兩半
22盆中放入室溫軟化的奶油奶酪，用電動打蛋器打至蓬鬆狀態加糖加淡奶油，繼續打至蓬鬆順滑的狀態，不能太干，太干就加一點淡奶油調解濃稠度，最後放馬斯卡彭，因為馬斯卡彭打發過度會水油分離
23組裝，沾奶粉，完成！
24另一種打開方式
25撒上麥片口感升級了哦！
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