花捲系列----四喜卷

原料

麵粉: 200g, 酵母: 3克, 白糖: 30克, 溫水: 100克, 蔥花: 50克, 火腿粒: 20克, 色拉油: 適量, 鹽: 5克

步驟

1步驟如蝴蝶卷 所以不再贅述……

2還是淺淺一層油、不要多哦、會打滑的

3撒上老古板的蔥花粒

4看到這個圖案是不是很熟悉、至尊寶的緊箍啊!就是兩邊對捲起來的樣子哦……

5接下來你看到的是重點!切一刀不斷一刀斷、然後攤開 即組成一片 !刀工甚是重要

6四個卷卷一家人!然後一起去發酵喔……大約30分鐘左右吧……估計有些人要更久的

7發酵完了拿去蒸熟即可……

小技巧

細節就是刀工最重要了、其他同蝴蝶卷、余不一一!


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