原料

紫薯: 50克， 糯米粉: 100克， 純牛奶: 250毫升， 芒果: 200克

步驟

1紫薯洗凈切塊，裝在專用微波容器中加蓋高火3分鐘，用筷子能輕鬆穿透即可

2將糯米粉、紫薯、適量純牛奶和成軟硬適合的紫薯糯米糰，再搓成珍珠狀小圓子

3鍋中燒開水，將一部分紫薯圓子下入開水中再次燒開，圓子浮起便可（多出來的圓子可以用食品保鮮袋裝起來冷凍保存）

4將圓子撈出後，沖冷水，裝在漂亮的小碗中備用

5芒果洗凈去皮去核，取果肉

6將芒果果肉和剩下純牛奶，倒入攪拌機中，攪勻後倒在紫薯圓子上即可

小技巧

1、和紫薯粉團，最好用牛奶，當然用水也行，但是用牛奶會更好吃； 2、通常我們習慣將圓子做甜羹熱吃，其實沖冷水後，會很彈牙，口感別有風味； 3、紫薯有兩種，一種大紫薯相對水分大些，小的喚栗子番薯，口感很粉，水分不多，和粉團時要適當增加水量，和成不粘手但能輕鬆搓成團的樣子； 4、紫薯加熱時，一定要加蓋，否則會變成番薯干； 5、如果是夏天，做奶昔時可以加少許冰塊，或直接加冰激淋，風味口感俱佳，現在吃室溫就好。