原料

鯧魚: 1條， 姜: 1片， 蔥: 1根， 鹽: 2勺， 醬油: 2勺， 料酒: 2勺， 蒸魚豉油: 2勺

步驟

1預處理。 把魚清理洗凈。 在魚身兩側表面劃幾刀，注意不要劃透。

2腌制。 姜切片，蔥切段，放到魚內。 姜切絲放入魚兩側劃痕里。 魚內外均勻抹鹽，料酒，可以再少來點醬油。 腌制10分鐘。

3蒸魚。 把魚放入盤裡，蒸鍋蒸15分鐘。

4起鍋。 將蒸熟的魚取出，倒出盤裡的湯汁到小碗里。

5淋油。 在魚表面均勻的倒上蒸魚豉油。 鍋里倒入少量食用油，燒熱後倒在魚表面。

6入味。 把盤裡的汁再次倒入之前的碗里，攪拌一下再重新澆回魚身上。