鹹菜: 一個， 魚: 12條， 姜: 數片， 蔥: 數段， 蒜: 數瓣， 干辣椒: 數個， 醬油: 數量， 陳醋: 數量， 耗油: 數量， 食用油: 和平常炒菜的量一樣， 八角: 數個， 麻椒: 一小勺
1鍋里無水，倒油加熱。
2涼油放入干辣椒，辣椒變金黃。
3切好的鹹菜，把鍋底鋪勻。
4鹹菜上面放一次層洗乾淨的鯽魚（魚鱗不用去掉，做熟很好吃的）
5魚上面再放鹹菜，鹹菜上面再放魚，最上面放薑片、蔥段、大蒜、八角、麻椒。
6再放醬油、陳醋、耗油，然後加水，水和魚的高度一樣平就行了，中火燒開，小火慢慢燉，一定小火、小火、小火，重要的事情說三遍哦?
7熱氣騰騰的鹹菜魚?
8美美噠！開吃吧?
開鍋以後，一定轉小火就好。