鱸魚: 一條， 小米椒: 一把， 姜: ， 蔥: ， 大蒜: 一個， 料酒: 1勺， 鹽: 適量， 澱粉: 1勺， 青椒: 2個， 生抽: 一勺
1準備好材料後，第一步先腌魚，把處理乾淨的鱸魚，用廚房紙擦乾水份，取一截大蔥和一塊姜切絲，塞進魚肚裡，多餘的可鋪在魚身下，隨便在魚身劃幾刀，抹鹽，裝進隨便一個什麼盤子裡，添加一勺料酒，腌制30分鐘。
2魚腌上了，接下來我們準備其它的料了，小蔥切段，姜蒜用刀拍，拍好後剁成蓉，小米椒和青椒切碎，把這些放在一個盤子裡，在抓一小把青花椒放在一起備用;
3把腌制好的魚，給它兩面抹上澱粉，下油鍋炸好撈出，放在一邊;
4另起油鍋，下蔥姜蒜青花椒，炒出香味，下鱸魚，添一碗熱水，添加適量的生抽和鹽，收汁即可。