原料

豬肉: ， 長豆角: ， 蔥、姜、蒜、八角、干辣椒: ， 老抽、生抽、料酒、澱粉（或麵粉）: ， 鹽、雞精:

步驟

1豬肉切片

2放入料酒、老抽、生抽、澱粉，攪拌均勻腌制10分鐘

3長豆角去頭去尾，洗凈

4豆角切成3-4厘米的長段

5蔥切段，姜切絲，準備八角、干辣椒備用

6鍋里放油，放入蔥段、薑片、八角、干辣椒，炒出香味

7倒入腌制好的肉塊，翻炒一會

8炒至肉變色，加少許開水

9倒入豆角，翻炒一下

10加鹽蓋蓋燉幾分鐘，待豆角燉軟後加入蒜末、雞精，攪拌均勻

11裝盤

小技巧

1.腌制豬肉放澱粉是為了讓豬肉不柴，放麵粉也可以。