雞腿塊兒: ， 土豆: ， 香菇: ， 青椒: ， 醬油、料酒: ， 姜、蒜: ， 花椒、八角、干辣椒: ， 豆瓣醬、鹽: ， 啤酒:
1香菇洗凈、泡發、切好備用
2雞塊放入沸水煮一會 去血沫 撈出
3土豆青椒切塊 姜切片
4鍋中放油 大火燒熱 轉小火 放入干辣椒、八角、花椒 姜、蒜炒香
5加入雞塊 料酒 豆瓣醬 醬油 翻炒
6加入啤酒 沒過雞塊 大火燒開 加土豆、香菇 轉小火慢燉
7湯收到一半 加青椒 加鹽、其他調味料
8加適量水「可以用泡發香菇的水」再煮一會 待湯汁收到一定程度 「根據個人喜好」 出鍋