原料

排骨: 一根， 白蘿蔔: 一個， 大蔥: 一小段， 香蔥: 一小段， 姜: 一塊， 蒜: 兩瓣， 干辣椒: 五個， 花椒: 適量， 八角: 五個， 豆瓣醬: 適量， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 白糖: 適量， 五香粉: 少量， 蚝油: 少量， 鹽: 適量， 雞精: 少量

步驟

1排骨洗凈， 白蘿蔔去皮切成小塊(買了一個小點的白蘿蔔，有點少(>`⌂´)づ)。

2大蔥、香蔥、干辣椒切段。 姜、蒜切片，和花椒、八角一起備用。 在一個碗中加入兩勺糖、一點五香粉、一點蚝油、四勺醬油和一些水，攪拌均勻。

3燒一鍋水，水燒好後倒入排骨，加入一點料酒，再加入部分薑片去味，煮5、6分鐘後，撈出。

4鍋內倒油，油熱後加入大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒爆香，再加入豆瓣醬炒出紅油，倒入排骨翻炒一會兒，淋入調好的汁再炒幾下。

5加入清水(可以加多點)，大火煮開後，丟入八角，改小火繼續煮半小時。 再加入白蘿蔔，改中火煮20分鐘，再加一點點醬油，嘗一下看是否還需加鹽(我加了一點鹽)。

6再煮10分鐘，加入蔥花和一點雞精，出鍋。