原料

冬瓜: 1斤， 湯骨: 1斤， 荷葉、茨實，薏米、薑片: 適量， 魷魚乾: 適量， 胡蘿蔔: 一個

步驟

1湯骨先開水裡汆一下，去掉浮沫，冬瓜去瓤洗凈，注意，冬瓜皮不要去掉，消暑功效更佳。魷魚乾水泡發，荷葉茨實薏米洗凈

2湯鍋中水燒開，放入生薑荷葉茨實薏米魷魚湯骨，大火燒10分鐘後轉中小火，煲1小時。

3加入冬瓜大火開，轉小火煲一小時，加鹽調味即可

小技巧

為什麼有魷魚呢？除了通過香氣讓人對湯滿心期待，中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能，加上冬瓜清熱、薏米祛濕、荷葉消暑的功效，這個看似簡單的冬瓜排骨湯，在「可怕的」廣東人操作下真會有點不同哈。