黃骨魚 500g，5-6條: ， 米粉一小把 平時吃的大米，用料理機打成粉: ， 鹽，生抽，醋，水澱粉，蔥姜蒜末:
1魚洗凈，去掉內臟，置入盆中，兩面撒上飛花鹽，放入4片姜，拌勻，腌制十分鐘入味。
2大米一把，用料理機打成細粉末。
3用手將米粉末均勻抹在魚的兩面，米粉不宜抹多，多了不容易蒸熟。
4蒸鍋水燒開後，將魚和薑片放入蒸籠，蓋好大火蒸10-12分鐘。
5魚快蒸好時，另起炒鍋，放入少許油，將姜蒜末煸香後倒入小半碗清水，生抽，醋(喜歡酸湯可多加)，水澱粉。
6水澱粉加入後，不停推動鍋鏟，如湯汁太濃稠，可另添清水，撒入蔥末。
7蒸好的魚，放入盤中，淋入勾芡汁，開動！
魚肉先腌制過，湯汁不用加鹽，只加生抽即可！