金針菇: 150g， 榨菜: 60g， 雞蛋: 兩枚， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 醋: 適量， 香麻油: 適量
1雞蛋打散加鹽，榨菜過清水洗凈，去些鹹味
2就著剛才炒香菇蠟腸的鍋底油（因為蠟腸炒制過程中本身就溢出了好多油），將鍋內注水後加蓋燒開，倒入金針菇與榨菜，小火略微燙一下，關火前倒入打散加鹽的蛋花。
3再依次往鍋里加鹽 加點點醬油與醋，撒一把蔥花段，滴點香麻油。
4嗯！開胃湯做好了，又快又簡單，最最主要的是味道不錯啊！噴香四溢的榨菜金針菇蛋花湯跟香菇蠟腸燜飯絕搭喔！