排骨: 6根 切半， 姜: 4片， 蔥白: 3根， 大蒜: 4粒， 干豆豉: 一抓， 燈籠椒: 一個， 料酒: 1-3小 勺， 鹽: 適量， 糖: 少量， 澱粉: 2小勺
1切菜： 把排骨切成兩半， 姜蔥蒜和豆豉切粒。
2腌制：放油， 把姜蔥蒜和豆豉爆香倒入排骨里。 加入料酒，澱粉，少許鹽，糖 和燈籠椒。 腌制15-30 分鐘。
3蒸： 把水燒開， 腌好的排骨放入碟子，大火蒸20分鐘即可出鍋~
水可以提前燒開， 這樣節省時間。由於干豆豉本身就帶鹹味， 所以沒必要放那麼多鹽。當然重口的親們可以隨意~ 燈籠椒有自己本身的味道會融入排骨里。 如果不喜歡可以放其他辣椒， 比如小青椒。