原料

新鮮淡菜，小蔥，生薑，料酒

步驟

1、把淡菜夾住的海草剪掉，洗乾淨淡菜外殼； 2、把蔥切成蔥花，生薑切絲； 3、鍋里注入清水，放入薑絲、淡菜，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火慢燉 4、當淡菜全張開殼，關火，放鹽調味，放入少許料酒，撒蔥花，裝盤即可。