茄子: 8根， 蒜: 2頭（大概10瓣）， 鹽: 根據口味適量， 雞精: 少許
1茄子洗凈控水，入蒸鍋，待用筷子插茄子，感到一下子能插動，很軟的時候，表示熟了
2出鍋，豁開，不要豁漏了。然後讓它自然涼透
3蒜＋鹽一起砸成蒜泥，也可以用擠蒜器。然後加雞精
4把蒜泥均勻添到茄子裡
5茄子碼放到容器里，然後再在茄子上均勻撒些鹽。茄子如果是現做現吃，不要弄的太咸了，隨時嘗一嘗鹹淡