原料

汪刺魚: 3條， 豆芽: 一些， 姜: 5片， 大蒜: 3瓣， 老抽: 適量， 糖: 適量， 黃酒: 適量， 鹽: 少許， 生抽: 少許

步驟

1處理乾淨魚，熱鍋熱油煎魚，下鍋前用廚房用紙擦乾魚身，翻面煎，顏色有些略金黃即可。（這步圖沒拍，將就著看 ?）

2將魚盛出，鍋內留些底油，下姜蒜，炒出香味，下魚，放黃酒，加少許水，放老抽和糖，煮10分鐘，其間翻面。收干湯水後盛出。

3加一點油，放入豆芽翻炒。

4加水，並放入汪刺魚，加生抽和鹽，大火開轉中火煮5分鐘。