活蝦: 400克， 菜甫「蘿蔔乾」: 100克， 芹菜: ， 紅椒: ， 豬油: ， 魚露或鹽:
1活蝦買回來放冷凍室凍20分鐘方便去蝦頭剝殼，在蝦背上劃一刀並把蝦腸去掉成「雙飛「狀，處理完好所有的蝦待用。
2菜甫洗凈切薄片，芹菜拍松切段，紅椒切細圈。
3水燒開放豬油，菜甫，蝦，芹菜，紅椒滾開後關火，此時試味，因菜甫有鹹味，如果不夠咸加入魚露或鹽，雞粉調味。
所有材料沒有限量，根據家人人數適量添加，減少，如果蝦是冰鮮就不用冷凍，因我是早上買，中午要用，才放冷凍室，活蝦難剝殼。