熘肝尖

原料

生豬肝300g 青尖椒100g 紅尖椒60g 木耳30g 澱粉適量 鹽4g 雞精5g 味極鮮5g 料酒5g 白鬍椒粉1g 香油少許 蒜片10g 薑片5g 蔥花5g

步驟

1、生豬肝先洗凈後切片,加鹽2g 料酒3g 腌好,加干澱粉拌勻。 2、鍋內加油燒至4成熱,滑熟(7成)豬肝片。瀝油備用。 3、另起鍋加油爆香蔥姜蒜,炒香青紅椒,加適量湯水,調好味加入滑熟的肝片、木耳炒勻,勾芡淋香油即可。 註:1.肝片要切均勻,劃油不要太老。 2、湯汁略寬些。


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