非洲鯽（也叫福壽魚）: 1條， 蔥: 2到3根， 姜: 幾片， 生抽: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量
1魚洗凈，兩面各劃幾刀，在上面抹鹽，鹽的用量要多一點，因為魚蒸熟後會有很多汁，魚肚裡面不用抹
2蔥切段，一半塞進魚肚或放魚面上，另一半放碗里備用。裝好盤後，在上面淋上油，蓋上鍋蓋開煮，下面煮飯，上面蒸魚
3剛沒用完的另一半蔥放碗里，再切點薑絲備用
4飯煮好後，魚也熟了，打開鍋蓋，把碗里的蔥姜鋪在魚身上，再淋上適量生抽，蓋上鍋蓋燜2到3分鐘即可。蒸出來的魚汁不要倒掉，吃的時候用勺子舀點汁淋在魚身上會更入味
如果是用普通的電飯鍋煮的，飯好後不要馬上打開鍋蓋，燜幾分鐘再打開放佐料比較好。魚汁用來拌飯吃味道也很好的。