原料

粘米粉　50克，生粉　10克，澄面　5克，水　　150克，油　適量，韭黃　　適量，豬肝　　適量

步驟

1.材料：粘米粉　50克，生粉　10克，　澄面　5克，　水　　150克，　油　12克　　　豬肝　　適量　　韭黃　　適量　　（餡料根據各人的喜好放，可以是肉片、魚片、蝦仁、叉燒，反正喜歡什麼就放什麼） 2.豬肝切片加薑汁、鹽、生粉腌腌。韭黃切段備用。　　　 3.把粘米粉、生粉、澄面拌勻，加水、油和勻成粉漿。　　 4.在一個已掃油的平盤中倒入薄薄一層粉漿，放上豬肝。　　 5.　4入爐大火蒸3分鐘放上韭黃再蒸2分鐘。　　　 6.出爐用刀一邊鏟起，一邊捲成卷形即成。 7.放入碟中，加入適量蒸魚豉油即可食用。

小技巧

我做的賣相不怎麼樣，不過這個方子的腸粉吃起來口感挺好的，不會粘粘的，跟外面的早餐店買的差不多。明天的早餐就是它了。