香菇: ， 雞大腿: ， 白糖: ， 香料: ， 料酒: ， 姜: ， 豆瓣醬:
1雞腿剁塊，過水備用。
2香菇發水備用
3 鍋燒熱，下油，一勺白糖，炒變色後下雞塊，雞塊炒變色即可，下姜和香料 ，繼續爆炒，炒出香味後起盤，鍋內下油放入豆瓣醬爆炒，下雞塊，放少許水 ，加入香菇中火燜20分鐘即可。