原料

豬蹄: 800g， 麵包蟹: 半隻， 帝王蟹蟹腿: 一隻， 蛤蜊: 400g， 蝦: 500g， 洋蔥: 兩個， 青椒: 一個， 紅椒: 一個， 土豆: 兩個， 姜: 一個， 大蒜: 兩個， 八角桂皮香葉: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 豆瓣醬: 適量， 干辣椒花椒: 適量

步驟

1切好所有配料

2豬蹄加料酒薑絲焯水。煮沸後用冷水清洗並切成適當大小

3帝王蟹蟹腿煮熟後開殼。蟹肉裹上麵粉後放油里煎至金黃

4麵包蟹煮熟。蟹肉部分裹上麵粉同樣煎至金黃

5蝦放入鍋中煎至金黃

6蛤蜊清洗乾淨待用

7熱鍋冷油放入冰糖，小火炒糖色。待油變成焦糖色後放入豬蹄轉大火翻炒。倒入豆瓣醬（此處轉小火）翻炒。再放入八角香葉桂皮姜蒜等繼續翻炒。烹入料酒和生抽，上色後倒入熱水。

8大火燒開後轉中火燉一個小時。一個小時後，加入土豆紅椒青椒繼續燉20分鐘。喜歡辣的可以加入干辣椒花椒等

9另起油鍋加洋蔥爆炒，加入蝦麵包蟹帝王蟹蟹腿翻炒。再把海鮮倒入豬蹄鍋中。繼續燉20分鐘

10調醬汁。生抽兩勺，蚝油四勺，白糖一勺，水五勺。

11加蛤蜊和調好的醬汁，大火收汁

12撒上白芝麻和蔥