原料

梅乾菜: 250克， 五花肉: 900克， 料酒: 4勺， 生抽: 3勺， 冰糖: 4勺， 胡椒粉: 適量， 生薑: 1大塊

步驟

1土豬肉切大塊，加水、生薑、料酒，大火煮十分鐘。

2鍋里倒入少許油，撈出肥肉先下鍋煸出少量的油，不然會太肥膩。

3然後倒出多餘的油，加入剩下的瘦肉煸香。

4加入冰糖、料酒、生抽和胡椒粉。

5有點糖色出來了。

6加入主料梅乾菜，翻炒。

7炒香

8上鍋蒸一小時，先開大火，後改小火。

9越蒸越好吃。

小技巧

買到好的梅乾菜是關鍵，金華的乾菜不會太咸，切得很細，不用洗就可以下鍋，我的淘寶小店有售。