大米: 1400g, 蘇式臘腸: 一根250g, 玉米粒: 若干, 胡蘿蔔: 一根250g, 西藍花: 350g, 豆角: 200g, 食用油: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量
1食材準備好
21. 大米洗乾淨,用水泡15-20分鐘,大米更容易熟。
32. 胡蘿蔔丁、玉米粒用油、醬油、鹽拌一下和泡好的米飯攪拌一起。
43. 鍋里放入攪拌好的米飯,加水煮,不要超過內膽最大刻度線,按煲仔飯鍵功能。如果沒有煲仔飯功能,可以選柴火飯,或是其他煮飯功能。
54. 臘腸切薄片,倒入適量油,鹽、醬油腌漬,在放入米飯前放到微波爐里大火力微波一分鐘,使臘腸散發肉香。(香腸切片忘拍了,網上找了張類似的,千萬不要切的太厚)
65. 待湯汁收干,把臘腸放進去。什麼時候才算湯汁收干呢?我之前都是在煮飯過程中打開看看基本沒啥水分了就可以了。家裡的飯煲升級後,螢幕上可以顯示煮飯進度,我是在米飯進入提香這一環節時,打開飯煲,將切好的臘腸平鋪在米飯上,腌漬臘腸的汁也一起倒進去,味道更濃郁。最精彩的環節竟然忘了拍照了,失誤。
76. 臘腸放好,同時用鍋內自帶鍋鏟沿鍋邊略鬆動飯,再沿邊淋一些油,可以出現鍋巴,圖片就是做出來的鍋巴。
87. 將提前切好的西藍花,豆角清炒下,放入適量醬油、鹽,待飯煲螢幕提示進入燜飯環節時,將炒好的菜放入米飯中,菜、米飯、臘腸攪拌,入味。但邊上的米飯不要攪動,不然會破壞正在形成中的鍋巴。
98. 當飯煲提示工作結束,出鍋。
1:米飯用水泡15分鐘效果會好很多,這個環節儘量不要省略。 2:待米飯乾了再放臘腸,放的太早,臘腸腸衣可能會泡發,這樣就沒有賣相嘍! 3:個人覺得煲仔飯還是要有油才香,另外電飯煲的內膽如果厚一點,效果是會好很多的。