原料

千張: 兩張， 辣椒 蒜: 適量

步驟

1將千張洗凈切好備用（不用太細 切成如圖粗條狀即可）

2將蒜切碎 依個人口味添加

3將千張理成條放入鍋中加水煮開 煮開後放入適量食用鹼加冷水煮開 再次煮開後將開水倒出加冷水沖洗沖至水變清 把水瀝干

4將蒜和紅椒放入油鍋炒至香味飄出盛出加入適量鹽備用 將瀝乾的千張放入盤中澆上調料拌開

小技巧

加入食用鹼可以使千張變得順滑爽口