洋蔥炒豬肝

簡介

豬肝非常適合貧血、常在電腦前工作的人。中醫上講「久視傷肝」「肝藏血,開竅於目」,總對著電腦的MM特別容易出現眼睛酸澀,視物模糊,嚴重的還會肝血不足,甚至會導致月經不調。所以在電腦前工作一小時就要起身離開電腦,扭扭腰,轉轉脖子,再做幾個下蹲動作,活動活動筋骨,不僅防止脂防的堆積,還有益身體。平時的食療要注意多吃些補肝,補血,明目的食物,比如:枸杞、菊花、紅棗、桂圓、豬肝等等。

原料

豬肝250克,洋蔥1個,青椒1個,料酒1小匙,澱粉1小匙,鹽1小匙,糖1小匙,醬油1小匙

步驟

1.豬肝洗凈,泡水半小時去血水後,切成片,用澱粉,料酒抓勻上漿 洋蔥切片,青椒切片。 2.熱鍋冷油,下豬肝滑炒至變色盛出,瀝油。 3.倒入青椒繼續翻炒,加醬油,鹽,糖。 4.倒入豬肝迅速翻炒一小會即可。

小技巧

豬肝也是豬的解毒器官,比較髒,我先用臭氧消毒機消毒後再用清水泡的,沒有消毒機的,先放在籠頭下沖10分鐘左右再泡。 豬肝容易流血水,所以切成片,上漿都要動作迅速,並且要趕緊下鍋炒。 **先滑炒豬肝,變色後可再炒一小會,沒有血絲後盛出,或者一變色就盛出,最後倒入豬肝時,再炒到沒有血絲。


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