五花肉: 700g， 筍尖: 150g， 燈籠椒: 6個， 花椒: 10粒， 生抽: 50ml， 黃酒: 150ml， 老抽: 15ml， 蒜: 10粒， 八角: 一瓣， 小蔥: 5根， 清水: 500ml， 食用油: 30ml
1帶皮五花肉洗凈後擦乾
2鍋燒熱後放油，將五花肉皮朝下，煎至金黃
3放入黃酒、生抽、大蒜粒煮開，轉中火燒至湯汁剩一半
4將肉、湯倒入高壓鍋中，放入筍尖及其他調味料和清水，蓋上鍋蓋氣閥，上汽後壓十五分鐘左右