原料

雞翅: 250g(約6個)， 鹽: 2.5克(腌制時用)， 生抽: 2.5g(腌制時用)， 料酒: 2.5g(腌制時用)， 雞蛋: 一個(裹粉時用)， 澱粉: 12~13g(裹粉時用)， 麵包糠: 適量(裹勻為準)

步驟

1腌制半小時以上，越久越入味。上圖是我第二次做的，嘗試加了少量胡椒粉，不加也不影響。

2腌好之後將薑片撿出，倒入澱粉裹勻，雞蛋打散，裹蛋液，再裹麵包糠，放入炸鍋中。

3炸鍋沒有預熱，180℃，10分鐘；翻面180℃，8分鐘，炸出來肉質鮮嫩，非常可口。