原料

大番茄2個，豬肝1小塊，料酒，薑絲，蔥段，一點澱粉，白糖，鹽，雞精

步驟

1、準備材料。 2、番茄洗凈去蒂，放在開水中泡兩分鐘。 3、去皮切成小塊。 4、豬肝在流動水下沖洗乾淨，放清水裡浸泡半個小時。然後取出切薄片，放水下沖洗至無血水，瀝干，放料酒、薑絲、蔥段、一點澱粉拌勻靜置。 5、起油鍋，爆香蔥薑絲後，撈出扔掉。 6、倒入番茄翻炒幾下，放半湯匙白糖，反覆煸炒出沙起糊。 7、倒一大碗水，煮開加蓋轉小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯。 8、開蓋放鹽和雞精調好味。火開大，把豬肝放入，等待大約半分鐘，看到豬肝顏色發白即可關火撒蔥花出鍋。