胡蘿蔔: 2根， 蔥，姜，小紅辣椒: ， 少量醬油: ， 蝦米皮: ， 鹽: ， 玉米油:
1胡蘿蔔洗凈，去皮，切絲，備用。 蔥，姜切絲。
2玉米油熱鍋。加蔥，姜，小紅辣椒爆鍋。加入蝦米皮翻炒後加少許醬油，然後把胡蘿蔔倒入鍋內翻炒。
3快熟時放入少量鹽調味。翻炒後出鍋。
1胡蘿蔔切絲和打絲味道不同。胡蘿越加熱越有利於營養的析出。不用加雞精，以免混淆胡蘿蔔本來的味道。2晚上勿切薑絲。
