吐司麵包

原料

麵包麵糰: 500克左右, 吐司盒: 規格450克

步驟

1麵包麵糰排氣揉圓。

2均勻分割成三份,揉圓,醒發十分鐘。

3擀成牛舌狀,捲起。再醒發十分鐘。

4擀成牛舌狀捲起,碼入吐司盒,吐司盒提前刷油。

5蓋濕布,二次發酵。發酵至8-9成滿。

6表面刷蛋液。

7烤箱預熱,上下管180度,入下層烤制30分鐘,不加蓋20分鐘時蓋錫紙,以防著色過深,我都是直接蓋上吐司盒蓋兒。如加蓋延長烤制10分鐘。

小技巧

二次發酵可以用烤箱完成。


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