鱸魚: 一條（一斤左右最佳）， 豆豉: 適量， 青椒: 4根， 鹽: 適量， 姜: 片， 大蔥: 根， 紅尖椒: 2根， 大蒜: 1個， 蒸魚豉油: 2勺， 食用油: 3勺
1鱸魚清洗乾淨，怕麻煩的親們可以讓賣魚的地方幫忙清洗，去掉內臟，用廚房用紙擦乾魚身，魚背上淺劃兩道刀痕。
2蔥切段或者絲塞入魚肚子裡，姜切片塞入魚肚和魚嘴。（新鮮買的鱸魚其實很鮮，個人覺得不用特別用料酒去腥，適當用點姜蔥就可以了）
3蒸鍋內的水燒開後，將魚放入蒸架，一條一斤的鱸魚蒸6-7分鐘足夠了，要不然會太老，魚如果偏大，可以適當增加30秒-2分鐘。
4魚蒸的同時快速處理其他食材，青椒、紅尖椒切小圈，蒜切顆粒。時間允許的情況下可以在蒸魚的同時炒料，食用油加熱後，放入青椒、紅椒、蒜、豆豉炒香，為避免鹽味把握不好，我是在料炒好的時候，將鹽、豉油加入淋料里，一次到位。
5取出蒸好的魚，將炒好的料淋上去，就大功告成啦！