簡介

麵疙瘩原本是很家常的中式麵食，可今天這道麵疙瘩的做法和風味卻是偏西式的，濃濃的番茄汁搭配添加奶酪雞蛋的土豆麵糰，吃起來別有一番香醇滋味～～

原料

土豆1個，雞蛋1個，奶酪粉10克，黑胡椒鹽少許，高筋麵粉100克，番茄2個，洋蔥半個，番茄醬1大勺，雞高湯1碗，義大利綜合香料少許

步驟

1.土豆連皮煮熟，趁熱去皮壓成泥狀，過篩備用； 2.將土豆泥、雞蛋、奶酪粉、黑胡椒鹽充分拌勻； 3.加入高筋麵粉揉拌成不沾手的麵糰； 4.將麵糰搓成細長條，再用切面板切成約1-2cm的小段； 5.用叉子在表面壓出溝紋，比較容易沾附醬汁； 6.將麵疙瘩放入滾水煮至浮起，撈出備用； 7.番茄切十字刀用開水燙一下去皮； 8.去皮的番茄切小塊備用； 9.鍋內放少許油，爆香洋蔥粒； 10.加入番茄丁拌炒至軟； 11.加番茄醬繼續拌炒； 12.加入1碗高湯煮滾； 13.最後把煮熟的土豆麵疙瘩放入拌勻； 14.起鍋的時候撒一點意式香料；