豬肘: 1隻， 八角: 2個， 香葉: 1片， 花椒: 10粒， 姜: 5片， 桂皮: 1塊， 冰糖: 一勺， 生抽: 兩勺， 老抽: 一勺， 料酒: 一勺
1豬肘浸泡三小時，洗凈剔骨，用棉繩捆住，放入清水煮，撇清血沫。
2加入薑片，八角，桂皮，香葉，冰糖，醬油，料酒，大火燒開轉小火燉兩個小時。
3用筷子輕輕插入便可扎透即可關火，晾涼後裝好備用。
醬豬蹄也可按照此方法