1取出新鮮蓮蓬中的蓮子，剝去外衣。蓮蓬殼洗凈
2鮮藕去皮切小塊，熱鍋開水中焯去淀汁
3蝦剝去外殼，開背去泥線腸，加料酒，姜水，鹽，澱粉腌會兒
4西瓜衣去皮去紅瓤，切菱型塊
5熱油鍋旺火，將蝦滑油後撈出，留油少許
6放入藕，蓮子，西瓜衣翻炒
7再倒入滑好油的蝦，略快顛炒幾下
8加鹽，糖，雞精，勾薄芡就可以啦~~
清口淡爽 去火補身 蓮子的營養價值較高，李時珍在《本草綱目》中寫道：「蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。」蓮子可養心、益腎、補脾、澀腸，治療夜寐多夢、遺精、淋濁、久痢、虛瀉等症。蓮子還能止嘔開胃