原料

西蘭花: 500克， 橙子: 1個， 大蔥: 10克， 蒜: 10克， 香油: 2湯匙， 鹽: 2茶匙， 雞精: 1茶匙， 澱粉: 1茶匙

步驟

1橙子對半切開，再切四瓣

2平刀切法：將肉與皮分離，尾部留小段不切

3用刀尖在皮的左、右側各斜切一刀

4將皮摺疊並塞入橙肉下方即成

5主材料備好

6將西蘭花放入水中，水裡放點鹽浸泡幾分鐘，洗凈切成適當塊

7大蔥、蒜切碎粒待用

8鍋下水燒開，入西蘭花焯熟，焯水的時候鍋里下幾滴香油和撒少量鹽，這樣菜的顏色會保持翠綠

9迅速過冷河，瀝干水份待用

10鍋下油燒熱爆香蒜和大蔥粒

11加入西蘭花迅速翻炒

12撒入鹽、雞精，勾芡翻炒後即可出鍋

13把「小兔子」擺入盤四周

14炒好的西蘭花擺入中間成花型即可端上桌

小技巧

1、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥； 2、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣； 3、西蘭花焯水的時候鍋里下幾滴香油和撒少量鹽，這樣菜的顏色會保持翠綠。 4、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。