蔥油: 適量， 蒜泥: 用一整頭蒜， 生抽: 適量， 薑末: 適量
1買吐好沙的泥螺，漏筐和盆套在一起輕輕洗乾淨，不要用力洗，這可不是螺螄。泥螺的殼很薄的，會碎掉的。
2水煮開，泥螺放進開水裡焯一下，鍋里感覺要開鍋了鍋里翻沫了就撈出來，不要等滿鍋滾起來，不然肉老掉了不好吃了。撈出來的泥螺裝盤倒一點生抽輕輕拌一下放在一邊。
3壓蒜泥
4我用的是自己之前炸好的蔥油，沒有就自己用蔥炸一點。
5蔥油燒熱，蒜泥、薑末倒進去炒香。
6蔥油炒好的蒜泥薑末澆在泥螺上，再輕輕拌勻。好了！?