龍利魚: 400克， 番茄: 兩個， 金針菇: 320克， 魔芋結: 一盒， 海南黃椒醬: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 白醋: 適量
1番茄去皮，切塊，起油鍋，放入煸炒，加水煮
2水開後，放入海南黃椒醬，鹽，魔芋結
3龍利魚切塊，加鹽、料酒稍微腌制一會
4等魔芋結入味後，放入金針菇和腌好的龍利魚
5等魚熟了就可以起鍋了，起鍋時可以加入適量白醋以增加酸味
1、番茄去皮小撇步：洗凈後用叉子從蒂頭出插進去，直接在火上烤，等爆皮之後用涼水沖一下，皮馬上就脫落了，比用水燙皮的方法更方便快捷 2、龍利魚切的時候儘量順紋切，不要切太薄，防止散掉 以上