原料

雞蛋: 適量， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量， 土豆: 一個， 尖椒: 半根

步驟

1土豆尖椒切絲，放入容器中

2打入一個蛋，加入鹽，雞精，胡椒粉，攪拌均勻，加入適量麵粉，起到掛糊的作用，以便土豆成型。

3鍋中放油，拌好的土豆絲放入鍋中煎制，大小你自己來定，煎制一面金黃，反面煎制時，將一枚雞蛋打在土豆餅中間，沿鍋邊倒入少許的水，蓋鍋蓋燜製片刻。待雞蛋凝固，即可出鍋。撒上黑胡椒粉，放上一碟番茄醬，就可以享用了。