雞蛋: 3個， 韭菜: 500g， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 麵粉: 600g， 發酵粉: 適量， 清油: 適量
1先用將麵粉與發酵粉混合，用溫水和面，發酵4個小時左右，發酵後的麵粉有原麵粉體積的一倍即可
2將韭菜洗凈控水，切好後，放適量雞精，鹽。雞蛋打入碗中攪拌，熱鍋倒油，待油熱後倒入雞蛋，然後用筷子充分攪拌，使雞蛋散成小塊，盛出倒入韭菜中，攪拌均勻。
3面發酵完畢後揉成一個個面劑子，用擀麵棍加工成薄餅（1元銀幣厚度），將韭菜鋪適量在餅子的一半，另一半蓋上來，如包餃子將麵皮邊捏緊
4熱鍋倒油（平鋪鍋底即可），將韭菜盒子放入鍋中，蓋鍋蓋，中小火烤2分鐘左右，然後翻面繼續烤兩分鐘即可出鍋
拌韭菜雞蛋餡時，等最後要開始做韭菜盒子時再往餡里撒鹽，提前放鹽會將韭菜中的水分析出，一方面營養流失，一方面包盒子時打濕薄餅