花甲: 500g， 醬油: 少許， 豆瓣醬: 2勺， 干小米辣: 一些， 澱粉: 少許， 洋蔥: 少許， 冰糖: 6顆
1加入鹽，香油，泡2-3小時，為的是讓花甲張開嘴巴吐出沙子。
2冷水下鍋，放點鹽，水開後每個花甲都張口了就可以撈起來了，不要煮太久了，不然太老了不鮮了。
3這是煮好的花甲，撈起來冷水清洗下更乾淨，吃起來不會沙沙的
4干小米辣，青紅椒，大蒜。切好備用
5洋蔥這些都切好備用。
6入油，放入辣椒，蔥，洋蔥，豆瓣醬，冰糖大火炒30秒，倒入花甲一起炒，不要炒太久老了就不好吃了，勾點芡就可以起鍋了。。
7美味的花甲出鍋辣，看著不辣，其實好辣啊。